Jícama
Planta leguminosa originaria de México. Baja en calorías, contiene cantidades sanas de vitamina C, calcio, fósforo, potasio, hierro, así como trazas de proteína y de lípidos. Mejora la absorción de calcio, promueve el crecimiento de bacterias “buenas” que mantienen un colon sano. Promueve la salud cardiaca. Ideal para diabéticos. comelo crudo en ensaladas con limón y sal, en jugo o cocinado en sopas.